推廌序
作者：陳曉蕾(《剩食》作者)
「如果這刻打仗，吃剩的薯條也會有人搶，那打仗時能吃的，為什麼和平時便是骯髒？」
直到何時，大眾才會曉得「怪人」原來是「智者」？
大自然沒有「垃圾」，漁塘旁邊總是會養一些鴨子，鴨糞可以餵魚，魚肥又可拿去澆菜，收割剩了的青菜，正好餵鴨。唯有人類，才會把吃剩的食物，丟掉、燒掉、甚至埋在堆填區裡，幾十年繼續釋放甲烷。
而本來沒有浪費的自然循環，也淪為惡性：把森林移平飼養更多畜牲、食物生產工業使用大量化學物質、長途運輸耗費更多能源……每一步，都在排放二氧化碳，導致氣候變化，結果更多糧食失收。
食物不再浪費，那才是大家都能活下去的世界。
自從921地震 印尼海嘯 ...這些震撼後 我常常在想要如何增加自己的生存力?
就是當自己處在最困難的時候有生存下去的能力
放眼望去 大家默不為了提升自己的競爭力而努力著
但就像好久前在網路上流傳的一個故事"一個數學家和船夫的對話
身為船夫可能賺不了多少錢 但一個巨浪就可以讓一個不會游泳的數學家一命嗚呼
提升自己的生存力是這些年自己努力的方向
也希望能傳遞給周圍的人這樣的觀念和知識
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