紅藜的營養價值極高，它的膳食纖維是地瓜的五倍，優於大部份的穀類，膳食纖維可以降低膽固醇、改善糖尿病及抑制大腸癌的發生。
最特別的是紅藜具有高量的人體無法自行合成的必需胺基酸，也是稻米等穀類所缺乏，所以可以在米飯中加入紅藜，以彌補必需胺基酸的不足。有很高的抗氧化能力和抑制腫瘤效果。
是釀造小米露必須添加料，拿來釀酒，加速酒類的發酵，也是原住民傳統的農作物。
在進入茂林村之前原茂林國家公園管理處前得小米酒之鄉所販賣的小米酒
濃度不高(3~5%)甜度卻很高很好喝老闆娘說是因為紅藜的關係
這次得獎的麵包也是採用他們的紅藜
許多日本人也都希望她去當地技術指導
那天第一次吃小米酒加在西瓜仙草涼水
真的是好好喝
